活動說明
即日起至10月30日止，法鼓山邀請您一起「多多少少、減碳愛地球」，在生活中實踐減碳七招，或是在您的部落格中分享你的抗暖行動/心得，就有機會獲得法鼓山特別為你準備的環保抗暖精美結緣品一份 。詳細活動內容請見相關網址：http://co2.ddm.org.tw/ 自本週起，將連續七週，每週連載活動主題文章，讓大家更了解為何做，如何做！
飲食與氣候變遷(二完)
你的食物從哪裡來-食物來源
在全球化經貿連結的時代，舶來品不再是奢華的代稱，而是日常生活中常見的名詞。根據英國的調查，2002年食物的運輸，佔了其國內貨運運輸的25%，而且食物運輸過程的二氧化碳排放量達一千九百萬噸，約佔交通部門總排放量的8.7%，其中以航空運輸的碳排密度為最高。( )歐美各國為了減少食物運輸過程中的碳排放量，則開始推廣『食物里程』的運動，亦即鼓勵消費者選擇生產地離自身所在地較近的產品，縮短運輸過程的能源消耗以及碳排放量。
雖然根據Weber 和Matthews(2008)的研究指出，食物運輸過程的碳排放量，遠不及食物生產過程的碳排放量。但若能落實食物里程的觀念，每戶每年仍可減碳0.4公噸。
你的食物怎麼來的 - 耕種與飼養過程
以往推廣有機食品的概念，總是基於要保護人體與土地的健康，然而在高油價時代所造成的化肥的上漲，讓一般大眾瞭解食物的生產方式，也與資源耗竭及氣候變遷相關。
依據康乃爾大學Pimental等人的研究(2005)指出，有機玉米田的每公頃的能源需求量相較傳統化肥為主的耕作體系，低了28%~32%。此外，聯合國農糧組織亦指出有機耕作時，因其氮肥投入較少、高碳氮比、保存適當的植披的特性，所以可減少強度較高的氧化亞氮（N2O）的排放。綜合以上因素，一份根基於歐州的農耕型態的研究指出，每公頃的有機農田其溫室氣體排放量較傳統農田低了48%~66%。(Ho M.W. and Ching, 2008.)
在肉食方面，為了因應目前大量的攝取量，畜牧業均採取工廠式的飼養法來取得肉品，但此畜牧方式，仰賴大量飼料、能源的投入，間接導致大量溫室氣體的排放，根據聯合國農糧組織的調查，目前畜牧業的溫室氣體排放量甚至多過交通部門的排放，佔總溫室氣體排放量的18%。(FAO, 2006)而根據瑞士的研究，以牛肉為例，若能採用以草食為主的方式飼養，則其溫室氣體排放量可降低40%。（Cederberg and Stadig, 2003）
綜合上述所言，若欲迎向低碳生活，則在飲食方面可參考以下建議：
多吃蔬果，少吃紅肉。
食用在地當季食品，減少食物運輸里程，並造福在地農民。
盡量實用有機蔬果以及有機肉品，可兼顧健康、動物福利以及節能減碳
參考文獻
Cederberg C, Stadig M. 2003. System expansion and allocation in life cycle assessment of milk and beef production. Int J Life Cycle Assess 8:350–356
FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). 2006. Livestock a Major Threat to the Environment: Remedies Urgently Needed. Available: http://www.fao.org/newsroom/en/news/2006/1000448/index.html [accessed 23 October 2007].
Ho M.W. and Ching L.L. “Mitigating Climate Change through Organic Agriculture and Localized Food Systems” ISIS Press Release 31/1/08 http://www.i-sis.org.uk/mitigatingClimateChange.php
Lifestyle changes can curb climate change: IPCC chief http://www.abc.net.au/news/stories/2008/01/16/2139349.htm
McMichael AJ, Powles JW, Butler CD, Uauy R. 2007. “Food,livestock production, energy, climate change, and health.” Lancet 370:1253–1263;
Pimentel, D.,Hepperly, P., Hanson, J Seidel, R DD Douds “Environmental, Energetic, and Economic Comparisons of Organic and Conventional Farming Systems” Bioscience 55(7):573-582
SEI, WWF and CURE (2006). "Counting Consumption - CO2 emissions, material flows and Ecological Footprint of the UK by region and devolved country". Published by WWF-UK, Godalming, Surrey, UK, 2006. http://www.ecologicalbudget.org.uk.
Tukker, A.; Jansen, B. Environment impacts of products – A detailed review of studies. J. Ind. Ecol. 2006, 10 (3), 159–182.
Weber, C. L.; Matthews, H. S “Food-Miles and the Relative Climate Impacts of Food Choices in the United States” ENVIRONMENTAL SCIENCE & TECHNOLOGY Online First
農委會，民國95年糧食平衡表
